A legutóbbi fánk sütés után megmaradt tojásfehérjét lefagyasztottam, hogy ne vesszen kárba. Ebből akartam valami gyors édességet készíteni. A receptgyűjtő oldalak tömkelege foglalkozik a maradék dolgok felhasználásával. Általában a tojásfehérje a legnépszerűbb ebben a témában, ugyanis egy-egy sütés után van, hogy 5-6 fehérjénk megmarad. Nem szeretem kidobni az ételeket, főleg nem a tojást, amihez manapság elég borsos áron juthatunk hozzá, pláne, hogy ráadásul általában házi tojást használok otthonról, ami a broiler csirke tojásával össze sem hasonlítható....
Szóval műanyag dobozban, vagy zacskóban lefagyasztva, majd szobahőmérsékleten kiolvasztva ugyanúgy használható, mint a friss tojás.
A maradék nálunk általában a madártejbe kerül, de most kipróbáltam a jó öreg fehér piskótát. Az alaprecept ősidők óta létezik, ezt turbóztam fel a saját ízlésem szerint az otthon talált hozzávalókkal.
Alaprecept - minden tojásfehérjéhez: 2 dkg cukor, 3 dkg liszt, 2 dkg vaj/1dkg zsír + sütőpor
4 tojásfehérjéből készítettem el a muffint, így pont 12 darab lett belőle.
Hozzávalók:
8 dkg porcukor
12 dkg liszt
4 dkg zsír
20 dkg sütőtök püré (előzőleg már megsütve)
5 dkg darált mák
2 tk sütőpor
egy csipet só
Elkészítés:
1. A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük.
2. A hozzávalókat felváltva a habhoz keverjük.
3. A sütőformát kivajazzuk, papírkosarat vagy sütőpapírt teszünk minden lyukba.
4. Ebbe kanalazzuk a masszát.
5. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése