Márványkuglóf

Mióta az eszemet tudom ezt a kuglófot sütjük otthon. Fogalmam sincs, hogy honnan van a recept, anyukám szerint az évek során általuk lett kikísérletezve. Persze miután megtanultam sütni próbálkoztam más receptekkel is, mondván, már tök unalmas, hogy 15 éve ugyanazt a kuglófot esszük. De végül mindig ez volt a befutó, sokszor megkaptam, hogy látod megint a jó régi receptet kellett volna használni....

Tésztája olajjal készül és tejet nem tartalmaz.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 22 dkg cukor
• 28 dkg liszt (fele finom- fele rétesliszt)
• 1 dl étolaj
• 1 dl víz
• fél csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor (vanília kivonat/aroma)
• 2 ek kakaó
• 1 ek rum 
• 1 marék mazsola (elhagyható)

Elkészítés:

1. Legelőször egy kuglóf sütő formát kivajazunk és liszttel megszórjuk.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá, a sárgáját pedig a cukorral fehéredésig verjük.
3. Közben bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.
4. A cukros masszába felváltva adagoljuk a folyékony és a száraz hozzávalókat.
5. Ebbe forgatjuk óvatosan a kemény habot fakanállal. (ekkor kerül bele a mazsola is)

6. A massza 3/4-ét a formába töltjük, a maradékba 2 evőkanál kakaóport keverünk.

7. Ez is a formába kerül, majd egy villa segítségével a fehér és barna részt óvatosan összeforgatjuk, hogy a tésztánk csíkos legyen.

8. 180 fokos sütőben kb.10 percig, 165 fokon pedig további 30-35 percig sütjük.

9. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a közepe.

 

Tiszta konyha ruhára fordítva a sütőformát, kiborítjuk a kuglófot (ne várjuk meg, hogy a formában hűljön ki, mert lecsapódik a pára a belsejében és bevizesedik a tészta!)

Porcukorral díszítjük.

Barackos muffin vaníliapudinggal

A múltkori Győri Édes muffin tésztájából mini cupcake alapokat akartam sütni, de mivel sütőformám nincs hozzá, ezért csak mini muffinpapírokba töltöttem a masszát, viszont így nem tartották meg a kívánt formát.

Ha már megsültek kidobni nem akartam, ezért két nap múlva felhasználtam egy másik nasihoz.  

A muffinokat darabokra törtem, ezek hőálló tál aljára kerültek. Erre tettem egy üveg házi őszibarack befőttet, de csak a leve nélkül, majd fél liter tejből főzött vaníliás pudinggal öntöttem le. 

A puding kihűlése után fogyasztható.

Győri Édes muffin

Hozzávalók:

250 gr liszt
1 tojás
150 gr cukor + 3 ek
1 csomag sütőpor
1,5 kanál kakaópor
1 dl olaj
1,5 dl tej
3 csomag kakaós győri édes

Elkészítés:

- A tojást a cukorral habosra keverjük.

- A folyékony és a száraz hozzávalókat  felváltva adagoljuk hozzá.

- A kekszet durvára törjük (1-2 centiméteres darabokra) majd egy fakanál segítségével a masszába forgatjuk.

- Ezután a sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.

- Majd a muffinsütőt sütőpapírral béleljük ki. Kb. 12x12 cm-es négyzeteket vágunk belőle.

- Ezekbe töltjük a masszát, a formák háromnegyedéig.

- Tetejükre fél evőkanál kristálycukrot szórunk.

- Forró sütőbe toljuk, ahol 6-7 percig 180 fokon sütjük, ezalatt a cukor miatt kéreg keletkezik a sütiken, utána 165 fokon további kb. 15- 20 percig  sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a közepe.

Marcipán falatok

Volt itthon felesleges natúr marcipánmasszám és mivel állandó édességhiányban szenvedünk, ráadásul a marcipán az elsők között áll, ezért gondoltam ki ezt a bonbont.

Kb. 10 perc alatt kész és főzni sem kell.

1. A marcipánmasszából ujjnyi vastag hengereket gyúrunk, majd 2-3 centiméterenként felszeleteljük.


2. Porcukros gyúródeszkán a kívánt alakra formázzuk, én most téglatesteket csináltam.

3. Díszítésként egy-egy gerezd diót és néhány étcsoki forgácsot nyomunk a marcipánba.

4. Cukorsziruppal lekenve fényt is adhatunk a desszertnek.

Trüffel

A trüffel hivatalosan nagyon jó minőségű tömény csokoládé, alapesetben nem más, mint ganache krém. Hígabb változata tortabevonásra alkalmas. A trüffelbe sokan vajat is tesznek, de én jobban szeretem csak az étcsoki és a tejszínhab keverékét.

 Hozzávalók (kb. 25 darabhoz)

- 200 gr étcsokoládé
- 1 dl zsíros tejszínhab
- kakaópor
- porcukor
- dió/mogyoró/mandula

A darabokra tört csokoládét egy hőálló tálba tesszük (néhány darabot félreteszünk, kb 40 g)

A tejszínt egy edényben felmelegítjük, de épp csak addig amíg forrni kezd, majd ráöntjük a csokoládéra és lassan elkeverjük.

Amikor kissé lehűlt (már nem forró) a maradék csokit is belekeverjük.(a csokoládé temperálásból kiindulva szoktam így csinálni, de ez a lépés lehet, hogy elhagyható)

Miután kihűlt hűtőbe tesszük néhány órára, amíg teljesen megkeményedik.

Kiskanál segítségével gombócokat formázunk belőle, majd ízlést szerint porcukorba, kakaóporba, aprított magokba (mandula, dió, mogyoró) forgatjuk. Ha kezd ragadós lenni a kezünk melegétől, tegyük vissza pár percre a hűtőbe.

Hűtőben legalább 10 napig eláll.

Minél jobb minőségű hozzávalókat használunk, annál finomabb lesz a trüffel.
Ízlésesen becsomagolva kitűnő ajándék lehet.

Vasárnapi ebéd

1. Tojásleves pirított kenyérkockával

Számomra a világ legegyszerűbb levese. Apukámtól tanultam ezt a változatot. A menzás tojáslevesért valahogy sosem voltam annyira oda.

Pár alapvető, minden háztartásban megtalálható hozzávalóból elkészíthetjük.

Elsőként kb. fél dl olajból és egy evőkanál lisztből rántást készítünk. Ebbe kerül az őrölt fűszerpaprika,majd 4-5 dl víz. 

Néhány gerezd fokhagymát félbe vágunk (ne nyomjuk szét, mert akkor túl erős lesz)sóval, borssal, leveskockával ízlés szerint fűszerezzük.

Ha a leves felforrt, kissé besűrűsödött, közepes lángon fűzve beleütjük a tojásokat. Innentől kezdve tovább főzzük, annyi ideig, hogy a tojás sárgája elérje a kívánt keménységet. 2-3 perc után a sárgája még szétfolyik.

Ízlés szerint tehetünk bele még köménymagot, petrezselyem zöldet vagy néhány csepp ecetet.

A kenyeret kis kockákra vágjuk, forró serpenyőben egy kanál olajon aranybarnára pirítjuk, kb. 10 perc alatt. 

2. Rántott sajt párolt rizzsel és tartár mártással

A jó rántott sajt titka a megfelelő panír. Ahhoz, hogy a megolvadt sajt ne folyjon ki két réteg panírt kell készítenünk.

A legelején pedig tejbe kell forgatni a szeleteket így az első réteg liszt is jól rátapad.

Tehát a sorrend tej-liszt-tojás-zsemlemorzsa-liszt-tojás-zsemlemorzsa.
 

Az olajat felforrósítjuk, de mikor már belekerültek a sajtok kisebbre vesszük a lángot. Pár perc alatt megsül a panír és a sajt is felolvad. Egy idő után láthatóan elkezdenek felfújódni, ekkor kell kivenni, mert ha tovább sütjük kireped és a sajt kifolyik.

A tartár mártáshoz egy kis pohár tejfölt, egy evőkanál majonézt, egy teáskanál mustárt, egy teáskanál cukrot, néhány csepp citromlevet, sót és borsot keverünk össze.

Köretnek párolt rizst készítettem.

Csináld magad Popcorn Box

Az otthoni mozizás elengedhetetlen kelléke a pattogatott kukorica. Legalábbis nálunk. Persze mi nem idegesítőbb annál, mikor egymás kezéből kell kiszedni a nagy közös tálat, közben meg lemaradunk a legjobb részekről.

Erre megoldás, az otthon elkészíthető papír doboz/zacskó/tasak, így mindenki az ölében szorongathatja a saját adagját.

Az interneten több tucat sablont találhatunk, különböző mintákkal, színekkel, amikkel igazán feldobhatjuk a házibulit vagy a szülinapipartit.

Ha megtaláltuk a megfelelő mintát, nyomtassuk ki műszaki rajzlapra, kartonra vagy bármire aminek tartása van. A bejelölt éleket vonalzó mellett olló hegyével karcoljuk meg, hajtogassuk össze, majd az üresen hagyott füleket stiftes vagy kétoldalú ragasztóval rögzítsük.Néhány perc alatt összeállítható.

Kincsvadászat

Alapvetően semmi bajom a turikkal, csak valahogy mindig lemaradok a kihagyhatatlan ajánlatokról... Vannak ismerőseim akik onnan öltözködnek, mert simán találni kitűnő állapotú szép cuccokat. Ők már messziről meglátják a sorban, hogy mi az amit meg kell nézni és persze, hogy még a méret is stimmel... Na, nekem ez nem megy. Akárhányszor betévedek egy ilyen helyre, csalódva távozom, hogy már megint nem találtam semmit, vagy túl nagy minden, közben meg mások teli kosarakkal állnak s pénztár előtt.

Nemrég nyílt a Harminckettesek terén egy új Party 22 nevezetű bolt, amivel már a Jászain is találkozhattunk. A bolt nem használt ruha kereskedés, hanem márkás cuccok outlete, bár a hangulat itt is inkább a turikra emlékeztet. Az emberek egymás kezéből tépik ki a ruhákat és fél órát kell várni a próbafülkére. Ezeket leszámítva rengetek fajta cuccot találhatunk, a férfi részleg persze itt is a háttérbe szorul. Vannak hibás és teljesen ép holmik is, a kabáttól kezdve a körömcipőig. A lényeg, hogy a boltokban megmaradt vagy hiba miatt nem eladható ruhákat a cég felvásárolja és az eredeti ár töredékéért kínálja. Minden nap cserélődik az árukészlet szóval délelőtt érdemes benézni.

Legutóbbi próbálkozásom alkalmával, mondván hátha mégis lesz valami nekem való, három dolgot is sikerült megvenni mindösszesen 6500 Ft-ért.

1. Sitch & Soul sárgásbarna vászonnaci kicsit lógós fenékkel, cuki virágos derékkal és matrózmintás zsebbéléssel. kb. 8-9 ezer Ft értékben 1980 Ft-ért

Ráadásul a világ egyik leghíresebb cipzárával, ami a YKK, hosszan Yoshida Kogyo Kabushikikaisha, vagyik Yoshida Művek Kft. Az 1945 óta működő gyárnak mára már több mint száz leányvállalata van a világon.

2. Zara Man Knitwear kékesszürke vékony V nyakú kötött férfipulcsi, könyökén barna passzéval. kb. 7-8 ezer Ft értékben 2490 Ft-ért.

3. Lefties mogyoróbarna hosszú kardigán V kivágással kb. 5-6 ezer Ft értékben 1980 Ft-ért. Ennek az egyenek volt egy kis hibája, méghozzá a címke mögött fél centis szakadás, amit pár öltéssel bevarrtam, így épp csak, hogy észrevehető.

Kávészünet

Sokat járok kávéházakba. Legtöbbször a barátaimmal. Nem csak azért, mert ezeken a helyeken nyugodtan tudunk beszélgetni, hanem azért is, mert valami különleges érzést ad az embernek. 

Van aki csak az íze miatt issza, van aki kulináris élményként éli meg, a végletek embereinek pedig szenvedélyévé vált. 

A kávézásnak nagy múltú hagyománya van az egész világban. Bécsben az első kávéházat 1697-ben nyitották meg, abban az időben a kávét a felsőbb rétegek luxusának tartották. Az ipari forradalom idejében a középosztály számára is elérhetővé vált, majd az 1950-es években már a mindennapi rutin részét képezte.

Az igazi, lefőzős kávé híve vagyok. Kedvenc kotyogós kávéfőzőmet cirka 2 éve kaptam a páromtól. Azóta is mindig ezt használom. A Szarvasi Seherezádé fantázianévvel illetett csoda felső része egy porcelán kis kancsó, ami romantikus rózsákat és arany díszítést kapott. Mindezek mellett előnye, hogy MAGYAR termék, illetve, hogy elérhető áron (kb. 4 ezer Ft) hozzájuthatunk.

Az otthoni kávéfőzés ezek után már nálunk is mindennapos szokássá válik. Mivel sok tejjel szeretem a kávét, ezért általában Latte Macchiatot készítek. Ennek a lényege, hogy a tej, a kávé és a kemény tejhab rétegeket alkot a pohárban. Mivel a kávé könnyebb, mint a tej, ezért fenn marad annak tetején. Erre kerül a tejhab, amit egy kb. ezer forintos kis szerkentyűvel pikk-pakk elkészíthetünk. Recept itt.

A tapasztalatok azt mutatják, hogy akkor lesz elég kemény a hab, ha a tej langyos. Sem a forró, sem a hideg tej nem habosodik kellőképpen. Fontos még az is, hogy a bögrébe egyszerre csak kevés tejet öntsünk, hogy legyen elég hely a habnak.

Mézzel készített változata a Melange [melanzs]. Ennél a méz a pohár aljára kerül.

Mi van a hűtődben?

Semmi. Vizsgaidőszak van. Viszont az éhség nagy úr.... Nem tudom, ti, hogy vagytok ezzel, de velem ilyenkor elég sűrűn előfordul a következő eset: 

Mivel tanulni kellene ezért semmire sincs időm. Elvileg. Persze tanulás helyett bármit ezerszer szívesebben csinálnék, de hát nem lehet, mivel tanulni kell. A kötelező jellegű dolgoknál azzal nyugtatom magam, hogy oké most nem takarítok, mert tanulok, közben meg minden máson jár az eszem. Ilyenkor a főzés is háttérbe szorul, mondván, hogy túl sok idő elmegy vele, viszont a pizza rendelés egy idő után már unalmassá válik... Szóval a mai csatát nálam mégiscsak a főzés nyerte.

Lássuk miből élünk. Ilyenkor sok választás nincs. Abból főzök, ami van, ugyanis természetesen boltba sincs ideje lemenni az embernek... 

Fél kiló kenyér, ami van vagy háromnapos.
Egy fél csirkemell a mélyhűtőből előhalászva.
Plusz egy kis adag házi gombakrém szintén fagyasztva.(egyszerű gombapörkölt csiperkéből, liszttel sűrítve)

Néhány perc gondolkodás után kész is a mai menü: Gombakrémes pirítós natúr csirkemellel

Mivel a csirke 10 perc alatt megsül, a többi hozzávaló pedig ezalatt elkészíthető, előkészületekkel együtt 15-20 perc alatt ízletes vacsit varázsolhatunk az asztalra.

Elkészítés (Recept itt):

• a húst kis szeletekre vágom, sóval, borssal és zöld-fűszerekkel ízesítem, majd kevés olajon serpenyőben megsütöm,
• ezalatt megpirítok két szelet kenyeret,
• majd az utolsó pillanatban mikróban felmelegítem a gombakrémet,
• amit a pirítósra kenek,
• a frissen sült csirkemell darabokat erre halmozom

DIY bőrtáska

Legújabb hóbortom, hogy kistáskátak varrok. 

Régóta bütykölök, a barbibabaruha varrásnál kezdődött minden. Azóta, meg mikor milyen kedvem van. Szerintem bármit meg tudnék varrni, ha nagyon összeszedem magam.

Imádom a valódi bőrt, nem csak az anyagot magát, hanem az illatát is. Van benne valami különleges, megfogott, hogy igazi és természetes. Ráadásul, mivel anyukám régi ipari varrógépén tevékenykedem, ami bármit képes elvarrni, semmi sem tántorított vissza attól, hogy ilyen anyagokból alkossak.

Elegem lett belőle, hogy a tünci boltokban, a mégtüncibb táskákat horribilis összegért vehetjük meg, ráadásul valami ócska műbőrből, ami nem a tartósságáról híres...

És mivel elég jól sikerültek az első próbálkozások, nyitottam egy saját onlájn boltot a legnagyobb magyarországi kézműves honlapon.

A karácsony előtti nagy hajrában az összes addig varrt táskát sikerült eladnom. 

A legújabb darab, ez a csokibarna kis neszesszer. Kb. A/5 méretű. Fém fogú cipzárt varrtam bele, krémszínű letűzéssel. Belsejébe pedig fekete belevasalható (vetex) bélés került.

A következőről készítek majd varrás közbeni képeket is. 

Indul a mandula!

Manapság divat lett a blogírás, vagy csak az internet és a technika őrült mértékű fejlődésének következménye, hogy az emberek késztetést éreznek arra, hogy barátaikkal, sőt idegenekkel megosszák mindennapi életüket? 

Végül is mindegy. 

Én elsősorban magamnak szeretnék írni, afféle onlájn naplóként képzelem el ezt az oldalt.  Gyermekkoromban többször próbálkoztam a hagyományos napló írással, de valahogy mindig abbamaradt. Felnőttként talán jobban megy majd. Bár még csak 17 múltam.... pár éve (:

Miről is fogok írni? Mindenről, amit a szabadidőmben művelek. Nem mondanám, hogy be szeretnék állni a gasztrobloggerek hosszú sorába, de nagyrészt a konyhában elkövetett merényleteimmel fogtok találkozni, ugyanis imádok sütni-főzni. Emellett a kreatív énem gyártmányait is igyekszem majd megosztani a világgal. Nem ígérem, hogy rendszeres blogoló leszek, mivel nem szeretem a kényszeres dolgokat. Hangulatomtól, meg persze unalmas óráimtól függően írogatok majd.