Szörpi-törpi

Méghozzá bodza! 

Most ennek van a szezonja, sokaknál még a csapból is ez folyik ilyenkor. Hihetetlen mennyiséget el bírunk fogyasztani belőle, persze a cukor-ellenzőknek nem ajánlott. 

Nem csak azért szeretem, mert szemtelenül egyszerű elkészíteni, nem beszélve arról, hogy az ára nem éri el a boltban kapható, agyonszínezett, tartósított lónyálak felét sem, hanem azért is mert természetes, jó érzés olyan dolgokat fogyasztani, amikért nem kell messzebb menni, mint a kertünk vége.

Az alapvető hozzávalók a bodzavirág, citromsav valamilyen formában, cukor és a víz.

A virág és a cukor mennyiségét növelve a hígítós változatot is elkészíthetjük, ami talán tartósabb is a sok cukornak köszönhetően. Én általában 5 liter vízből készítem mindkét változatot.

Most a töményebb verziót készítettem el.

Hozzávalók:

25 db bodzavirág 

5 l víz

3 kg cukor

1 citrom leve

1 doboz citrompótló (kis sárga dobozos, tablettás) 

esetleg valamilyen tartósító szer (borkősav, Na-benzonát)  

Elkészítés:

- A hozzávalókat egy nagy üvegbe, edénybe tesszük a cukor kivételével.

- Legalább egy éjszakán át hagyjuk állni.

- Ezt követően a virágokat leszedjük a víz tetejéről, majd konyharuhán vagy sűrű szitán átszűrjük azt.

- Hozzáadjuk a cukrot, addig kevergetjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

- Üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk.

- Kb. 0,5 dl szörp 3 dl ital elkészítéséhez elegendő.

- Hűtőszekrényben több hétig eláll :)

Bodzaszörpöt karamellával vagy akár cukor nélkül is elrakhatjuk télire, ha van elég hely a mélyhűtőnkben.Több tucatnyi bodzával kapcsolatos receptet itt találsz.

Viszont, aki allergiás a pollenekre, messze kerülje ezt az italt!

Ha bodzavirágot gyűjtünk fontos megjegyezni: A fekete bodza (Sambucus nigra) virágában SOHA SINCS bordó szín. A fekete bodzával összetéveszthető a gyalog bodza (Sambucus ebulus), ami enyhén mérgező, fogyasztása hányást, hasmenést, látászavarokat okoz. Aki nem ismeri a gyalogbodzát, itt egy kép róla:

Sokkal kisebb termetű cserje, virágának porzói bordós, pirosas színűek. Tehát ebből NE készítsünk szörpöt!
 

Sárgabarackos-diós keksz

A következő receptet a Nagymama finom süteményei Special 1. számában találtam. Némi változtatással ez sült ki belőle.

A különbség csak annyi, hogy az eredeti receptben mandula szerepel, illetve eltérő a sütik formája.

Hozzávalók:

300 g finomliszt

180 g vaj

150 g cukor

50 g darát dió

1 tojás

sárgabarack lekvár

porcukor

Elkészítés:

- A vajat a liszttel és dióval elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a tojást. Addig gyúrjuk, amíg el nem válik az edény falától és sima nem lesz a felülete. 

- A recept szerint egy órát pihentetni kellene a tésztát.

- Lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, majd a kívánt formával kiszaggatjuk a kekszeket. Párban készítsük a sütemények alját és a "szemes" tetejét.

- Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsire tesszük őket.

- A maradék tésztát újra összegyúrjuk és további kekszeket szaggatunk belőle, én kisebb korongokat készítettem, amiket a végén ugyanúgy lekvárral összeragasztok.

- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt világosbarnára sütjük őket. 

-  A kisült kekszeket miután kihűltek sárgabarack lekvárral összeragasztjuk, a "szemes" és "nem szemes" feleket.

- Díszítésnek meghintjük porcukorral.

- Bedobozolva a tészta kissé megpuhul és sokáig eláll.